La cocina que persigo en este blog no busco copiar y copiar recetas. Deseo que lo que he aprendido de mi madre pueda pasar a otras personas. La cocina que elaboro es sencilla, práctica y tradicional. La cocina de diseño para los entendidos y profesionales. Cuando salí de casa para estudiar la carrera universitaria, es cuando realmente vi la necesidad de aprender a cocinar. Ya me entendéis los que viváis comno estudiante, de primer plato sopa de champiñones "avecrem". De segundo arroz con tomate (la plasta de arroz puede ser utilizado como cemento para la construcción). Si es esta vuestra situación: estudiantes, autónomos o separados, tened presente que para qué cocinar todos los días. Aprovechad el gas o la electricidad( que no es barata) y os aconsejo dos elementos importantes: un buen congelador y una buena olla exprés. De la primera olla exprés que tuvo mi madre (marca italiana, de aluminio) hasta las más modernas (olla rápida WM Perfect). Tanto la primera como la última es porque he visto a mi madre utilizarlas. Y se llevan 50 años de diferencia.
Cada vez que toca cocinar en olla, aprovecho su capacidad (8 litros) y saco "ladrillos de comida", es bien sencillo. Consejo para congelar:
Yo suelo utilizar dos tipos de envases de congelación. Un envase comercial de 1,5 litros (cuando cocino garbanzos, estofados de verduras, etc) y otro de 1 litro para lo cual aprovecho los envases de los helados (cuando cocino lentejas, alubias o fríjoles). Al ser de plástico más debil, debo procurar no lavarlo a una temperatura superior a 55º (en el caso de disponer de lavavajillas). Buscad siempre envases que sean apilables y que se encajen cuando estén vacíos (aprovecharemos mejor nuestro espacio en los armarios).
Una vez congelado le retiro el envase y lo envuelvo en plástico de cocina. Mañana toca lentejas, me voy al congelador y dejo el ladrillo en una cacerola la noche de antes. Cuando llego del trabajo, a comer........
